Verónica Guijarro nació el 17 de junio de 1987 en la Ciudad de México. Es Licenciada en Diseño Industrial por el Tecnológico de Monterrey y Licenciada en Psicología por la Universidad Nacional Autónoma de México. Actualmente cursa la Maestría en Educación en el Tecnológico de Monterrey. Ha sido profesora a nivel preescolar y preparatoria por más de 10 años. También ha dado clases particulares de inglés, matemáticas y acompañamiento de tareas por más de 15 años. Actualmente es coordinadora de inglés de secundaria y preparatoria en una escuela de la Ciudad de México. Tiene un especial interés en la educación inclusiva y la enseñanza para las personas que presentan barreras para el aprendizaje y la participación. Sus pasatiempos son estar en familia con sus sobrinos, ver series de suspenso y las historias épicas medievales.

Orientadora IES Santa Catalina, Soria Junta de Castilla y León. Docente universitaria en los grados de Educación, CAFYDE y en los Máster de Formación del Profesorado y de Psicopedagogía UP Comillas. Investigadora internacional y profesora visitante. Investigadora internacional del Grupo de Investigación “Profesores coherentes para el siglo XXI” UP Comillas. Coach Pedagógico acreditada por AECOPE. He diseñado programas educativos para niños y jóvenes en el marco de la región europea, coordinando proyectos educativos interdisciplinares en Inglaterra, Italia, Chipre, Rumanía, Irlanda, Portugal, Suiza, UK, Croacia y España. Coordinadora de la Oficina de Relaciones Internacionales del CESAG, adscrito a UP Comillas. Docente universitario en los grados de Educación en dicho centro universitario. Evaluadora Experta de Programas Educativos Europeos, Erasmus + para el SEPIE, Ministerio de Educación y Ciencia de España. Cooperante en Guinea Ecuatorial para la Agencia de Cooperación Internacional Española.